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Pouilly-Fumé
Pouilly-Fumé AOP
Le POUILLY FUMÉ exprime par sa complexité toutes les nuances des Terroirs de Pouilly. Les nombreux terroirs subliment le cépage Sauvignon Blanc qui y révèle tout son potentiel. Grâce à un travail de sélection très rigoureux à la vigne et au chai, J. de Villebois capture la noblesse du Blanc Fumé de Pouilly.
Ce vin est disponible chez nos cavistes partenaires Français et sur notre boutique en ligne aux Trésors de Bacchus à partir de 19,80 €.
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LE VIGNOBLE
Les raisins de Blanc Fumé de Pouilly sont cultivés sur l’ensemble des principaux terroirs de l’appellation Pouilly Fumé : Calcaires de Villiers, du Barrois, Marnes à huitres & Argiles à Silex.
PROCÉDÉ DE VINIFICATION
Les raisins sont rapidement transportés au chai pour éviter toute macération puis ils sont pressés délicatement dans un pressoir pneumatique. Les jus de raisin sont vinifiés traditionnellement en cuve inox pendant 7 à 15 jours.
ÉLEVAGE
L’élevage se fait en cuve inox, sur lies fines pendant une durée de trois à six mois avant son assemblage puis sa mise en bouteille au printemps suivant les vendanges.
ACCORDS METS-VINS
Délicieux seul ou en apéritif. Il accompagne superbement les fruits de mer, les poissons en sauce riche et les fromages de chèvre (Crottin de Chavignol, Sainte Maure de Touraine)
Note de dégustation
COULEUR
Couleur jaune-verte pâle.
NEZ
Un nez subtil dominé par des notes fumées et de fruits mûrs.
BOUCHE
Une bouche généreuse portée par les arômes d’ananas confit, de pêche de vigne et de mangue. Une acidité onctueuse révélant les sensations inimitables de « pierre à fusil » propres aux terroirs de Pouilly.
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2021
2020
2022
2023
2021
ok
Notes & récompenses
| Date | Millésime | Publication | Note | |
|---|---|---|---|---|
| Sept. 2020 | 2018 | Washington Wine Blog | 91 | |
| Sept. 2020 | 2019 | Decanter | 91 / Argent | Consulter |
| Oct. 2020 | 2019 | Asia Wine Trophy | Or | Consulter |
| Mar. 2019 | 2018 | Concours mondial du Sauvignon | Argent | Consulter |
| Mai. 2021 | 2020 | Vinum | 15/20 | |
| Mai. 2020 | 2019 | James Suckling | 92 | |
| Mai. 2018 | 2017 | Concours Mondial de Bruxelles | Or | Consulter |
| Mai. 2016 | 2015 | Decanter Wine Awards London | Or | |
| Juin. 2020 | 2019 | Concours Prix Plaisir Bettane & Desseauve | Or | Consulter |
| Juin. 2016 | 2015 | International Wine and Spirit Competition | Argent | |
| Juin. 2016 | 2015 | International Wine Challenge London | Argent | |
| Fév. 2021 | 2018 | Restaurant Wine – by Ronn Wiegand MW | 5 Stars | |
| Fév. 2021 | 2019 | Blue Lifestyle | 93 | |
| Fév. 2021 | 2019 | Wine Review Online | 93 | |
| Fév. 2020 | 2018 | Blue Lifestyle | 92 | |
| Mar. 2023 | 2022 | Berliner Wine Trophy | Médaille d’or | Consulter |
| Juin. 2023 | 2022 | Decanter World Wine Award 2023 | bronze | Consulter |